Receta Alioli

Necesitamos:

• Un Huevo
• Un diente de Ajo
• Sal Gorda
• Aceite de Oliva
• Perejil.

Ponemos en una Batidora; el diente de ajo, el huevo, un poco de sal gorda, perejil (también puede ser del seco) y aceite de oliva. Introduce en brazo de la batidora y lo ponemos en marcha sin mover dicho brazo, cuando el alioli esté cogiendo espesor empezamos a moverlo. Si al final nos ha quedado poco espeso se le tiene que echar más aceite.


Como el gusto en sal y ajo (picante) depende de cada persona, posteriormente podemos echar más ajo o sal y seguir batirlo con el resto.

TRUCO: Es preferible poner lo normal de aceite y si nos quedamos cortos a medida que vamos batiendo (ya moviendo el brazo y sin parar) ir añadiéndole un poco más de aceite, que excediéndonos. Pues si nos excedemos el alioli se nos cortará.

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