Quesillo

Ingredientes

• 4 Huevos
• Caramelo Liquido
• Un bote pequeño de leche condensada
• Leche, la mitad que de condensada (podemos usar el bote anterior de referencia)
• Ralladura de Limon

Encendemos el horno, mientras tanto  en un bol ponemos los ingredientes menos el caramelo líquido y lo batimos todo bien. En un molde para horno ponemos el caramelo liquido (la cantidad es a gusto) y posteriormente añadimos la mezcla realizada.

Introducimos el molde en el horno al baño maría a uno 180º , y dejamos que se haga aproximadamente durante una hora, podemos comprobar que está hecho introduciendo un cuchillo y si esté sale limpio es que nuestro quesillo está listo.

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Etiquetas: Postre

Almejas a la Marinera

Ingredientes:

• 750gr Almejas
• Un poco de Aceite
• 4 ajos
• Un poco de Pimentón
• Medio vaso de vino blanco
• Una cuchara sopera de harina
• Perejil
• 1 Avecrem

Ponemos en un sartén grande o en un caldero, aceite y el ajo troceado a fuego medio/alto, dejas que se haga un poco y después añadimos la harina y la cocinamos un poco. Inmediatamente ponemos el vino blanco y un vaso de agua, el pimentón y el perejil, mezclamos todo bien y subimos el fuego sin dejar de remover, cuando este bien caliente añadimos las almejas y lo tapamos. Dejar que se abran las almejas y de vez en cuando remover para que no se pegue ni se queme la salsa. A tención, una vez puestas las almejas no se puede añadir agua fría sino no se abrirán.

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Etiquetas: marisco,Segundos Platos

Mojo Verde

Ingredientes:

• Un racimo Cilantro
• Un racimo Perejil*
• Un poco de Pimiento Verde *
• 2-3 Ajos
• Sal gorda
• 1 Pimienta pequeña
• Aceite
• 2 cucharadas pequeñas de Vinagre
• Un poco de comino

*Optativo

Para realizarlo, podemos machacar los ingredientes en un mortero y posteriormente añadirle bastante aceite y el vinagre o directamente batir todos los ingredientes con una batidora, dependera del tiempo que tengamos.

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Etiquetas: Salsas

Crepes Saladas

Ingredientes: Para dos personas (almuerzo o cena)

• 2 Huevo
• 2 vaso de harina
• 1 vaso y medio de leche
• Sal fina
• Mantequilla

Ponemos en una batidora dos huevo, dos vaso de harina, un vasos y medio de leche y media cucharada soperas de sal. Lo batimos bien para que quede todo mezclado.

Cogemos una sartén y el untamos un poco de mantequilla, lo ponemos a fugo medio y le añadimos un poco de la mezcla (tres cucharadas soperas), movemos la sartén para que la mezcla se reparta y nos salga unas crepes finas. Rápidamente le damos la vuelta para que no se nos queme y ya tenemos nuestra crep, repetimos el procedimiento con el resto de la mezcla.

Después podemos echarle al creps todo lo que queramos, a continuación un par de ideas:

1. Jamón y Queso
2. Fritura de Pollo, Cebolla y Pimientos Dulce

TRUCO: Si hacen mucha cantidad deberás untar nuevamente mantequilla en la satén, notaremos cuando porque empezara a pegarse más de lo normal y nos costara mucho darle la vuelva.

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Etiquetas: Segundos Platos

Dorada a la plancha

Ingredientes:

• Dorada
• Sal
• Mojo Verde

Cuando compremos el pescado podemos decirle al pescadero que nos abra la dorada para hacerla a la plancha o directamente abrirla nosotros con un cuchillo grande, pero no queda tan bien.

Lavamos el pescado y lo escurrimos bien, lo ponemos en un plancha con un poco de sal y mojo verde, en caso de no tener mojo verde  añadiremos unos ajos y un poco de perejil. Y ya solo hay que esperar a que el pescado se haga.

Para hacer el mojo verde necesitas:

• Cilantro
• Perejil*
• Un poco de Pimiento Verde *
• 2-3 Ajos
• Sal gorda
• 1 Pimienta pequeña
• Aceite
• 2 cucharadas pequeñas de Vinagre
• Un poco de comino

*Optativo

Para realizarlo, podemos machacar los ingredientes en un mortero y posteriormente añadirle bastante aceite y el vinagre o directamente batir todos los ingredientes con una batidora, dependera del tiempo que tengamos.

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Etiquetas: pescado,Segundos Platos

Macarrones de Tomate, atún y salchichas

Ingredientes:

• Macarrones
• Tomate frito
• Atún
• Salchichas
• Cebolla
• Aceituna
• Orégano
• Tomillo
• Sal
• Azúcar

Ponemos en un caldero agua con sal a calentar, cuanto este hirviendo, le añadimos los macarrones, removemos y dejamos que se haga. Mientras tanto en un sartén, preparamos la salsa, para ello ponemos un poco de aceite y un poco de cebolla, dejamos que se haga y añadimos las salchichas y las aceitunas cortaditas, después el tomate frito, el atún y removemos, lo dejamos a fuego lento, añadimos el orégano, tomillo y dos cucharadas de azúcar.
Cuando la pasta este la escurrimos y añadimos la salsa.

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Etiquetas: Pasta,Segundos Platos

Revuelto de jamón y champiñones

Ingredientes:

• Champiñones
• Jamón Serrano
• Huevo
• Ajo
• Sal
• Pimienta Negra
• Perejil

Lavamos y cortamos los champiñones, también lo podemos comprar ya cortados. Ponemos en una sartén un poco de aceite, y añadimos los champiñones, el jamón y el ajo cortado, lo dejamos hacer un poco y añadimos los huevos y removemos, por ultimo ponemos la sal, el perejil y un poco de pimienta negra sin dejar de remover. Cuando el huevo este hecho ya tenemos el revuelto.

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Etiquetas: Champiñones,Entrantes y Acompañamientos,Huevo

Hamburguesa

Ingredientes

• Carne Molida, mezclada con ajo y perejil
• Tomate
• Lechuga
• Cebolla Caramelizada
• Queso cheddar
• Pan de Hamburguesa
• Salsas al gusto (Mayonesa, mostaza, ketchup,barbacoa...... )

Mezclamos la carne picada con ajo y perejil, le damos forma redonda y las hacemos a fuego lento para que se hagan bien por dentro. Cortamos el tomate en rodaja y hacemos la cebolla caramelizada. Ponemos los ingredientes en la hamburguesa y a disfrutar.

Para hacer la cebolla caramelizada solo tenemos que cortar una cebolla en juliana con un poco de sal y dejar que se haga en un sartén a fuego lento, cuando casi esté hecha añadimos el azúcar (2-3 cucharadas, dependiendo del tamaño de la cebolla), por ultimo añadimos un chorrito de vinagre y lo dejamos que se haga unos minutos más.

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Etiquetas: Carne,Segundos Platos

Pesto Siciliano

Ingredientes

• Almendras
• Parmesano
• Albahaca
• 3-4 Anchoas
• Algo de Picante (tabasco o guindillas, lo que queramos)
• Tomates Cherry
• Aceite

En un caldero con agua y sal guisamos la pasta, en una batidora ponemos el albahaca, las almendras, el parmesano, las anchoas, el picante, los tomates y un poco de aceite. Lo batimos todos y ya tenemos la salsa. Cuando la pasta este hecha lo mezclamos todos, si vemos que queda muy sólida la salsa le podemos añadir un poco del agua del guiso de la pasta. Y por último si queremos, le podemos añadir un par de tomates cortaditos.

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Etiquetas: Pasta,Segundos Platos

Caldo

Ingredientes

• 1/4 gallina
• 1/4 pollo
• 1/2 puerro
• 1/4 osobuco
• Apio(Las hojas)
• Hierbahuerto
• Zanahoria
• 1/2 Cebolla
• 2 avecrem
• Ajo
• Sal
• Colorante

Añadir todos los ingredientes en un caldero con bastante agua y calentar hasta que la carne este hecha.

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Etiquetas: Primeros Platos,Sopa

Huevos Relleno

Ingredientes:

• 4 Huevo
• 1 lata de Atún
• Aceitunas sin pipa
• Pimiento morron
• Mayonesa

Guisamos los huevos con un poco de sal, cuando estén, los partimos por la mitad y sacamos las yemas. En un bol ponemos el atún, las aceitunas, el pimiento morrón, las yemas y lo mezclamos todo con un poco de mayonesa.

Rellenamos los huevos con la mezcla y los ponemos en la nevera.

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Etiquetas: Entrantes y Acompañamientos,Huevo